Aplicació del diòxid de silici en el processament d'aliments

En els darrers anys, l'aplicació de sílice en el camp del processament d'aliments s'ha estès cada cop més. El diòxid de silicona és un compost incolor, transparent i inodor que es troba habitualment en substàncies naturals com quarts, vidre i sorra. En el processament d'aliments,

La sílice no només serveix com a farciment, sinó que també té la funció de resistència a la humitat i resistència a l'oxidació i estabilitat del PH.

1.L'aplicació de sílice com a farciment

A causa del seu excel·lent efecte en diverses substàncies, la sílice s'utilitza sovint com a farciment en el processament d'aliments. Com a farcits, els més comuns són la sílice i el silicat de calci, ja que el seu sabor és lleuger i no afecta la textura dels aliments en si. El diòxid de silici com a farciment no només té un

efecte estètic, però també pot augmentar el volum i reduir el pes dels aliments. Afegint una petita quantitat de diòxid de silici i silicat de calci

a caramels, xocolates i altres postres poden ampliar el seu volum, reduir el seu pes i reduir el cost de fabricació de caramels i bombons, reduint l'ús de sucre i greix.

2, l'aplicació de sílice en la prevenció d'humitat
La prevenció de la humitat és una tasca important en el procés de producció d'aliments. Tot i que la majoria d'aliments se centren a reduir la humitat durant el procés de producció, la humitat encara els pot afectar en entorns-humits o d'alta temperatura. El diòxid de silici s'utilitza àmpliament en el processament d'aliments que requereixen evitar la humitat, com ara llet en pols, cereals i farina de civada. El diòxid de silici pot absorbir la humitat d'aquests aliments, fent-los secs i estables, i alleujant el deteriorament dels aliments causat per una humitat excessiva.
3, l'aplicació de sílice en propietats antioxidants
L'oxidació és una de les principals causes del deteriorament dels aliments, ja que pot danyar nutrients com el greix, les proteïnes i les vitamines dels aliments. Per tant, molts fabricants d'aliments opten per utilitzar antioxidants per evitar el deteriorament dels aliments. El diòxid de silici s'utilitza àmpliament en el procés de producció de molts aliments com pastissos, galetes i patates fregides a causa de les seves fortes propietats antioxidants. El diòxid de silici té un bon efecte protector sobre els nutrients com el greix i les proteïnes dels aliments, i pot allargar la vida útil dels aliments.

Contacta amb nosaltres